В рамках исполнения услуг государственного задания сотрудниками лаборатории ФГБУ «Хабаровский референтный центр Россельхознадзора» было выявлено несоответствие ГОСТ 32261-2012 образца сливочного масла. По результатам исследования было выявлено несоответствие по массовой доли жира и массовой доли влаги.

Сливочное масло — пищевой продукт, изготавливаемый из коровьего молока, реже — из молока другого крупного и мелкого рогатого скота. Оно имеет высокое содержание молочного жира - 72,5 - 82,5 %, влаги – не более 25 %.

Именно массовая доля влаги является одним из показателей качества сливочного масла. Так как продукт готовили с серьезными нарушениями, то употреблять его не рекомендуется – это может быть опасно для здоровья. 

Напомним, что стандартное сливочное масло должно иметь следующие показатели доброкачественности:
чистоту вкуса и запаха,
отсутствие посторонних привкусов и чужеродных запахов,
плотность консистенции (на разрезе масла допускается наличие мелких водяных капелек),
однородность окраски – цвет белый или кремовый.